Patricia & Noémie Crochet
L’escargot en herbe
Production familiale d’escargots à Thusy, de l’élevage à la transformation. Produits surgelés ou en conserves, faites-vous plaisir avec notre production locale !
Bienvenue chez "L'escargot en herbe"
Production d'escargots en Haute-Savoie
Depuis notre lancement en 2018, nous nous attachons à produire des escargots à côté de chez vous !
À l’origine, nous avons commencé avec 40 000 escargots en parc, une suite logique après une formation en héliciculture. Notre exploitation est basée sur un élevage extensif, ce qui signifie que nous souhaitons garder une faible densité dans nos parcs pour laissez aux escargots la place de grandir en plein air.
Ils sont principalement nourris à base d’herbes que nous complémentons avec des céréales broyées, des courgettes et des carottes.
Dans notre panier ?
Nos escargots sont disponibles en conserves et produits surgelés. Entre recettes traditionnelles ou plus originales, à vous de choisir !
Où sommes-nous ?
A Thusy, à 6 kilomètres de la Fruitière. Plus précisément au 146 route des morgues, Thusy.
Notre produit coup de coeur ?
Nous avons un petit faible pour l'Escapero tomate séchée et les Croquilles saveur chèvre noix (qui plaisent beaucoup aux personnes n'aimant pas l'ail !)
A déguster
La traditionnelle recette d'escargots et bien plus encore !
Nous proposons à la Fruitière de Sillingy divers produits issus de notre ferme, préparés avec soin et passion :
1. Croquilles Bourguignonne surgelées
Ces coquilles d’escargots sont farcies d’une garniture à base de beurre, d’ail et de persil, une recette traditionnelle qui met en valeur le bon goût de nos escargots.
2. Escapéro Tomates séchées
Une touche méditerranéenne pour cette préparation qui associe nos escargots avec des tomates séchées. Un apéritif parfait pour étonner vos invités en été !
3. Escargots au court-bouillon
Cuits lentement dans un bon bouillon à base de légumes et d’herbes, nos escargots au court-bouillon sont un vrai régal pour les amateurs.
Crédit photo : Lénaïc Mauduit