Aurore Mossière
La Chevrerie de Choisy
Au pied de la montagne de la Mandallaz, à deux pas de Sillingy, la chèvrerie de Choisy est, avant tout, un élevage à taille humaine.
Bienvenue à la ferme
Mes produits bio et locaux
Pour produire de bons fromages, yaourts et flans fermiers, j’ai choisi la race haut-savoyarde d’Alpines Chamoisées pour leur qualité de lait remarquable. Au cœur de la chèvrerie de Choisy, les 50 chèvres sont nourries avec du foin directement issu de la ferme et pâturent en été dans les champs environnants.
Après la traite matinale, je transforme le lait sur place pour vous proposer des produits locaux, de saison et bio.
Dans mon panier ?
Fromages de chèvres (crottins frais, demi-secs & sec, tommes) mais également des flans, crèmes desserts, yaourts
Où suis-je ?
Au cœur du village de Choisy, à 5 kilomètres de la Fruitière de Sillingy
Mon produit coup de coeur ?
Difficile de choisir mais je dirais les crottins demi-secs !
A déguster
Des fromages mais pas que !
Selon la quantité de lait et les périodes de l’année, vous pouvez retrouver divers produits issus de ma production :
1. Des yaourts
Les yaourts, un classique du dessert a redécouvrir au lait de chèvre.
Leur goût léger et savoureux en conquerra plus d’un !
2. Des fromages
Vous retrouverez les classiques crottins frais, natures ou enrobés (tomates séchées, échalote, …) mais également des demi-secs ou secs et des tommes.
3. Des flans & crèmes dessert
Pour les plus gourmands, le lait de chèvre permet aussi de fabriquer des desserts sucrés !
A découvrir, crèmes dessert (chocolat, vanille, chocolat & vanille) ainsi que des flans au caramel
Envie d'en voir plus ?
Suivez-moi sur les réseaux
Pour en découvrir davantage sur la fabrication de mes produits, vous pouvez me retrouver sur les réseaux sociaux et mon site internet.
A très vite !